Desperdício de comida

Segundo uma pesquisa realizada pela Embrapa (em parceria com a FGV e o Programa Sem desperdício - União Européia, indicou que em média 1 pessoa desperdiça mais de 40 kg de comida por ano! O Brasil entre entre os 10 países que mais desperdiça alimentos no mundo!

Observou-se que muitas pessoas aproveitam as ofertas e compram mais itens do que precisam. Os motivos utilizados para justificar esse desperdício foram:

- Perda de sabor

- Perda de frescor

- Em geral, sobras das panelas são descartadas

Por trás desses 40 kg estima-se que o valor monetário perdido seja de R$ 323,00 por ano. Imagine então em uma família de 3 pessoas, o valor pode chegar em R$ 1.002 (valor atual do salário mínimo é RS 1.045).

Vale ressalvar que para essa estimativa considerou-se apenas o valor da comida, imagina se fosse considerado o custo de preparo (gás, óleo de cozinha, água). Para esse estudo não foram considerados restaurantes, apenas lares.

Segundo a ONU, na América Latina o desperdício chega a 127 milhões de toneladas por ano. Em valores isso representa US$ 97 bilhões!

Ainda não foi incluso as perdas durante produção, armazenamento e transporte quem devem piorar e muito os números do desperdício.

Muitas ações são tomadas por instituições para incentivar a mudança de comportamento e se pararmos para pensar nós somos muitos e se as informações locais e básicas não chega a todos como campanhas de saúde.

Pra mim, não faz o menor sentido desperdiçar comida, recurso natura, trabalho (plantio, colheita, transporte, armazenamento), tempo e dinheiro! E como a informação até você, que tal rever a forma de fazer a gestão da sua casa?

Acho que você já se passou por alguma dessas situações:

- chega no mercado e não tem ideia do que comprar

- Ou ter dificuldade para saber qual quantidade comprar

- Ou qual a melhor forma de armazenar os alimentos em casa

- Até mesmo prever quanto tempo os alimentos perecíveis duravam

Eu me vi com várias dessas dúvidas e pedi ajuda a pessoa mais indicada: minha mãe!

Hoje já tenho meu esquema, vou te comentar como faço:

1- Costumo preparar a lista para não esquecer nada (sim, esqueço muitas coisas). Para montar a lista começo com o cardápio da semana (pode ser da quinzena, do mês, como funcionar melhor para você). Nas primeiras vezes parece trabalhoso, mas depois você pode reutilizar seus cardápios e isso te salvará tempo!

2- Ao comprar já verifico as quantidades que precisarei e dependendo do dia da semana que tenho planejado, escolho a opção mais madura ou mais verde.

3- Ao empacotar, não se esqueça de deixar sempre o que for mais pesado na parte de baixo da sacola e os mais leves por cima.

4- Ao chegar em casa verifique a forma correta de armazenar os alimentos. Seja em geladeira, freezer ou simplesmente armário.

Seguindo esses passos, dificilmente haverá desperdício de alimento e tempo!

Depois me conta se isso funciona pra você!

Fonte: Estadão; Extra;